co
SCHAF-ORDRE
VAN HET
ST. JORIS HOF.
SOMER-SCHAFFINGE.
SONDAG.
's Middags. d'Eerfte Sondag gebraade Osfe Harsten, de tweede Sondag warme Hammen, en de derde Sondag warm Rookvleesch, met een Zey Spek; waar by dan Spinnagïe, zoo lang tot 'er Peulen zyn, als dan Snyboonen zoo lang die 'er zyn, verders Kool of iets anders.
's Avonds. Krop Sala, met ydér een halfpond Kalfsgehakt 'er by, 't zy klaar gemaakt, 't zy rauw gekruyt,na verkiezing, dog om de derde Sondag als'er 's middags warm gebrade Osfe Harsten gegeeten worden, als dan geen Vleesch maar alleen Sala.
A MAAN-



co
MAANDAG.
*
s Middags. Het koude Vleesch van Sondags met witte Broodfop, of Dop-Erwten als die 'er zyn, ook wel Dop-Boonen met Pieterceïie Saus of grauwe Erwten met Sjeu en Braadvet van Osfe Vleesch, of anders het geen best te krygen is.
's Avonds. Karnemelk met gepelde Garst en Stroop.
DINGSDAG.
's Middags. Soupe van Kalfsvleesch met Groente, of Warmoes 'er in, ook wel eens in de plaats Lamsvleesch, met Bloemkool, of eenige andere in de tyd zynde Groente.
's Avonds. Soete Melk met twee Befchuyten.
WOENSDAG.
's Middags. Both of Schol, Tongen of Salm, wat 'er best te bekoomen is, dog geen Vis te krygen zynde, dan in de plaats, of gebraden Vleesch of Kalfsfchyven,met eene of ander Groente, welke dan best klaar kan koomen, of Lams Vleesch met Bloemkool.
'j Avonds. Krop Sala met drie Eijeren.
DONDERDAG. ,
's Middags. Het koude Vleesch met Boere Boonen, ook
wel



C 3 )
wel geftoofde Peeren, of Snyboonen, of eenige Grutters Waaren, witte Broodfop, of wat ïn 't Sayfoen best fchikt.
*s Avonds. Na Paasfchcn, drie wecken ageer een Eyermelk, en als 'er Kruysbesfen zyn, dan drie wecken agter een Kruysbesfen, anders Soetc Melk.
VRYDAG.
's Middags. Baars en Both, of ook wel Krulfnoekjes 'er by,dccene week Saus en de andere week Water Vis.
"s Avonds. Rotterdammer Bier met twee Eijeren en twee Befchuyten, raauw.
SATÜRDAG.
Middags. Soute Vis, met Wortelen en Pietércelio Saus.
's Avonds. Rystenbrey.
Tot Narigt aan die op de Zaal Eeten, Booter en Kaas 's middags.
A 2 WIN-



(4)
WINTER - SCHAFFINGE.
SONDAG.
's Middags. Soupe van Lamsvleesch of Osfe Hutspot, waar in dan gekookt word, Ryst met Zoute Limoenen.
!'s Avonds. Veth-Sala met Bieten en ieder twee Eijeren er by.
MAANDAG.
's Middags. Sprengvleesch met Bollenfop en Appelpent 'er over,- of Stroop, edog als 't Kerstyd is, drie agter een volgende Maandagen witte Broodfop.
's Avonds. Karnemelk met gepelde Garst en Stroop.
- DINGSDAG.
's Middags. Varken Kluyfjens met lange Raapen, ook wel eens hier by Raapen en Aardappelen, dog de Kluyfjens zyn maar vier Maaltyden, dan voorts altoos Osfe of Varkens Worst met Kool, of groen Erwten-Soup met Seldry.
's Avonds.



c 5 3
*s Avonds. Zoetemelk met Befchuyten, ook zoo lang het ftrekt, Hoofdkaas of Pens, met Appelpent 'er by, dog de eerfte keer Snoeten en Pooten.
WOENSDAG.
'5 Middags. Zeevis of Spiering; geen Vis te krygen zynde, dan in de plaats Konynen of Endvogels met zoete Appelen, of Rystenbrey met dikke Koeken toe, of anders 't geene dan best te bekoomen is en gereed zyn kan.
'5 Avonds. Bier en Brood met drie Eijeren.
DONDERDAG.
's Middags. Het koude Sprengvleesch van Maandag, met witteBoonen of grauwe Erwten, ook wel Kool, gefnipperde Raapen, foete Appelen, Ryst met Appelen, Potjebeuling met Booter en Stroop, of het geen best na de tyd van het Jaar fchikt.
's Avonds. Soete Melk met gebrooke Gort.
VRYDAG.
'j Middags. De eene Week Waterbaars met Both of A 3 Krul-



C 6}
Krulfnoekjes 'er by, de andere Week eveneens, maar Sausbaars, en by deze Suure Saus, en by de Watervis Pieterfelie en dito Wortelen, als ook Garnalen zoo die 'er zyn.
's Avonds. Soete Melk met twee Befchuyten en twee Eijeren.
SATURDAG.
's Middags. Stokvis, die op het Hoff geweekt word,, met Booter Saus en Aardappelen, beneffens Moster t 'er by.
's Avonds. Rystenbrey.
Tot Narigt aan die op de Zaal Eet en, Booter en Kaas 's middags.
OP



c 7 3
OP EXTRA ORDINAIRE
E N
FEESTDAGEN.
Op Beedendag werd 's middags niet gegeten, maar 's avonds Lamsbouten gebraden met Nieuwe Sala.
Op Paasfchen , de twee dagen Hammen met drie Eijeren.
Pinxter Sondag de gewoond Sondag Schaffing , en 's avonds Krop Sala.
Tweede Pinxterdag het koude Vleesch met witte Broodfop.
's Avonds alzoo 'er die dag geen gekarnde Melk is, foete Melk, die 's morgens dan koud werd uitgedeelt met twee Befchuyten.
Woensdag na Pinxter, gebraade Kalfsborsten met een of andere Groente.
Twee of driemaal 's jaars zullen 'er gebraade Kalfsfchyven, het zy met zoute Limoenen of anders gereed gemaakt, gefchaft worden.
A 4 Ent»



C 3 )
Entvogels, dikke Koeken, Konynen, zullen een of tweemaal 's Jaars gefchaft worden, op dien tyd als 't best convenieert.
Zoo om duurte of fchaarsheid in de bovenftaande Schaf, finge voor een tyd eenige verandering moest gemaakt werden, zullen de Proveniers daar meede moeten te vreeden zyn, en zig zulks laaten welgevallen.
Vrydag avond van ydere week zal door de Binnemoeder zelve, de Booter worden uitgefpit, en aan de Proveniers worden uitgedeeld, voor yder Provenier een half pond.
Op Vasten Avond, zal aan yder Provenier worden uitgedeeld een half pond Tarwe Meel, anderhalf vierendeel Booter, een fchep Soete Melk en twee Eijeren.
In plaats van Kaas tot het Ontbyt, zal yder Provenier driemaal in het Jaar, ontfangen vier Sesthalven om die na verkiezing te kunnen koópen.
Driemaal 's weeks zal aan yder Provenier worden uitgedeeld een Mastelyne Brood.
Het Bier zal getapt en uitgedeelt worden, des 's morgens



( 9 )
gens ten elf uuren, aan yder Provenier drie pinten daags, en van het Paasch en Kermis Bier zal yder Provenier vyf Mengelen bekoomen, uitgezondert die, welke na den ifte Mey 1787. haar kost op dit Hoff zullen gekogt hebben, aan yder van welke daags een Mengelen Bier, en van het Paasch en Kermis Bier twee Mengelen zal gegeven worden, zullende die daar en tegen Jaarlyks vyf- en twintig ponden Kaersfen genieten, van agt in het pond.
By het afdoen der Slagt, zal aan yder der Proveniers gegeven worden , een pond Kaersfen , moetende een yder (uytgenomen de zo evengemelde:) zig verder van nodig ligt voorzien.
De Dienstmeyden der Proveniers, zullen 's middags als de Proveniers van Tafel zyn, haar Eeten van de Keuken haaien, en zig met zodanige Portie als de Binnemoeder uit het overfchot uitdeelen kan moeten vergenoegen; deze Dienstbooden zullen ook ydere week namelyk Vrydags een Masteleyntje, 's Maandags een Befchuit, en Donderdags het overfchietende uittefnydene Vleesch, zonder meerder te moogen Eisfchen, bekoomen, als meede een Pint Bier daags.
Nog zal aan yder Provenier in 't voorjaar agt tonnen Turf, en in 't Najaar insgelyks agt tonnen Turf uitgedeeld



C "> )
deeld worden; aan de Vrouwen zullen twee tonnen meer gegeven worden, vermits geen vuur van de Haart van de Zaal, nog van de Keuken mag werden gehaald nog genoomen. Aan de dienstbooden der Proveniers zal meede in 't Najaar twee tonnen Turf voor hunne Stooven gegeven worden.
Geen Provenier zal eenige Spys of drank onder geenerhande Pretext van de Tafels, nog van de Zaal meede na huys mogen nemen, nog van het Hoff mogen vervoeren, ook zullen dezelve geen goed, als het geene hun in Eigendom toebehoorende is, -in de wasfehen moogen doen, en aan de Bleeker zal yder Provenier apart het Doorhalen van Goed gehouden zyn te betaalen.
Geen Provenier zal ymand in zyne Wooninge moogen laaten vernagten zonder kennisfe en permisfie van Heeren Regenten.
De Proveniers welke geen eigen Meyden hebben, zullen hun Eeten door niemant anders van de Keuken moogen laaten haaien ais door de twee Looplïers, welke door Mevrouwen de Regentesfen zullen worden aangefleld, zullende zig deze Loopfters in allen opzichten naar de Ordonnantiën van dit Hoff te gedraagen hebben, en zig niet daar na voegende, of ongefchikt van gedrag of
om-



omgang zynde, zal de Binnemoeder gehouden zyn, hier van direct kennisfe aan Mevrouwen Regentesfen te geven , welke des goedvindende andere in deszelfs plaats zullen aanftellen.
Alle de Proveniers welke hun Kost gekogt hebben om op de Zaal te koomen Eeten, zullen gehouden zyn zig aldaar altoos te vervoegen, buyten volftrekc onvermoogen door krankte of ongemak veroorzaakt, alleen word aan dezelve vergunt, twee a drie dagen 's Jaars als hun eigen Wooning fchoon gemaakt word, hun Eeten aan huys te moogen hebben.
Amjleriüm 30 April 1787-









I