Onderstaande tekst is niet 100% betrouwbaar

Zuivelbereiding

49

Lassablière (P.), Le lait condensé. 2e éd. Paris, Maloine, 1921.

frcs. 7.—.

Lezé (R.), Préparation et maturation des caillés de fromagerie. Paris, Asselin, 1905. 4 en 116 bladz. frcs. 2.—.

Lindet (L.), Principes de l'industrie laitière. Le lait, la crème, le beurre, les fromages. Paris, Gauthier-Villars, 1917. 10 en 347 bladz.

frcs. 24.—.

Lissot (G.), Amélioration du bétail par le controle laitier. Paris, Baillière, 1922. 52 bladz. Met afb. frcs. 3.50.

Lucas, Vache laitière. — Zie bladz. 12: N. Bibl. cultiv.

Martin, Laiterie. — Zie bladz. 9: Encycl. Wéry, 52.

Mertz (J.) et J. Desmoulins, Le paiement du lait suivant sa richesse en matière grasse suivi d'un exposé sur la pasteurisation des crèmes et son utilité. Paris, Libr. agric. de la Maison Bustique, 1914. 108 bladz. Met afb. frcs. 6.—.

Monvoisin (A.), Le lait. Physiologie, analyse, utilisation. 2e éd. Paris, Asselin, 1920. 12 en 540 bladz.

Moreau (Léon), Monographie comptable de laiterie coopérative. Arlon, Simonis, 1912. 135 bladz.

Perrin (J. M. et P.), Guide pratique pour 1'analyse du lait. Préface par J. Courmont. Paris, Baillière, 1909. 8 en 344 bladz. Met 24 tab. en 140 afb. frcs. 3.—.

pouriau et Ammann, La laiterie. Art de traiter le lait, de fabriquer le beurre et les principaux fromages frangais et étrangers. 7e éd. Paris, Libr. agric. de la Maison Bustique, 1922. 6 en 630 bladz. Met 194 afb.

frcs. 15.—.

Razous (P.), La conservation du lait, du beurre et du fromage. Suivie d'une étude sur 1'utilisation des sousproduits de l'industrie laitière. Paris, Dunod, 1917. 93 bladz. Met 11 afb.

Revue générale du lait. — Zie Tijdschriften.

Rigaux (E.), Laiterie, beurre et fabrication des fromages. 2e éd. Paris, Gauthier-Villars. 820 bladz. Met 73 afb. frcs. 6.—.

Rolet, Industries annexes de la laiterie. — Zie bladz. 11: Bibl. conn. utiles.

Rotschild (H. de), Bibliographia lactaria. Bibliographie générale des travaux parus sur le lait et sur 1'allaitement jusqu'en 1899. Préface de E. Duclaux, Paris, Doin, 1901. 12 en 584 bladz. frcs. 20.—.

Met 2 supplementen, 1900, 1901.

Rotschild (H. de), L'industrie laitière au Danmark. Paris, Doin, 1904. 107 bladz. Met 32 platen, 5 afb. en 8 tab. frcs. 6.—.

Rotschild (H. de) et Pr. Porcher, L'industrie des buts concentrés et la fraude. Paris, Doin, 1917. 28 bladz. Met 5 pl.

Sauve (J.), La race bovine parthenaise et la production beurrière dans les Deux-Sèvres. Beauvais, Prévot, 1920. 172 bladz. Met pltn. — Diss.

Sidersky (D.), Production hygiénique du lait. Paris, Amat, 1908.

frcs. 2.50.

Simonnet (H.), L'analyse biologique du lait. Vannes, Lafolye, 1922. 56 bladz.

Sluiten