Geen zoekvraag opgegeven

Tekst
Onderstaande tekst is niet 100% betrouwbaar

om niet alleen de voedingswaarde der spijzen te verhoogen, doch ook alle niet gluten bevattende zetmeelsoorten, als gekookte aardappelen, gortmeel, rij stmeel, maïzena, gemalen en gedroogde aardappelen een bakaard te geven, waardoor het aan huismoeders mogelijk is, hiervan een smakeüjken schotel of gortbrood te bereiden".

Een pakje van ± 3 ons kost thans /1. -.

ENKELE DRANKEN. MOBILISATIE-KOFFIE.

101. Eenheidskoffie.

(Goedkoop voor groote gezinnen). Een pond suiker, 1 ons koffie, 21/, liter heet water.

Men smelt de suiker droog in de pan, tot ze goed donkerbruin (bijna zwart) ziet. Dan roert men er de gemaler! koffie door en blijft dit mengsel doorroeren, tot alles nog donkerder van kleur wordt. Men zorge er voor dat de suiker niet verbrandt. Vervolgens voegt men er, al roerende en langzaam aan, beetje voor beetje, de 21/» liter kokend water by'.

Als dit 10 minuten goed heeft gekookt - nu en dan roerende - zift men het door een dunnen doek. Is dit koud geworden, dan doet men deze koffie in flesschen, die goed moeten worden dichtgekurkt.

N.B. Het koffiedik werpe men niet weg, doch

Sluiten