Tekst
Onderstaande tekst is niet 100% betrouwbaar

In Zuidm Amerika bestaat de voeding hoofdzakelijk uit vleesch, wat niet te verwonderen is als men denkt aan de enorme kudden, die onder het toezicht van cowboy’8 de eindelooze steppen bevolken. Een tegenwicht voor het vleesch wordt gevonden in de mate (yerba mate), de (eenige theïne bevattende) bladen van een struik (ilex paraguensis). Evenals bij de thee worden de bladen gedroogd en kleingehakt. De hiervan gezette thee is de nationale drank in Paraguay. De thee wordt door een buisje opgezogen uit een daarvoor bestemde kalebas (cuja). Telkens weer wordt de mate opgeschonken en geweldige hoeveelheden worden in den loop van den avond gebruikt. Vlak voor men het kokende water opgiet, bevochtigt men de blaadjes met koud water. Zoo lang als men wil kan men de thee op de bladen laten staan. Men gebruikt de mate zonder meer of met citroensap en suiker, melk en suiker, of rum. Tegenwoordig is in Nederland ook mate verkrijgbaar.

Een andere drank is de cana, een alcoholische drank, die uit suikerriet wordt bereid.

Een Paraguaansch maal bestaat b.v. uit: gedroogd vleesch, maïsbrij en mate.

Sluiten