Tekst
Onderstaande tekst is niet 100% betrouwbaar

muskaat. Eenige uien worden gesnipperd, rauwe aardappelen, appelen en kalebas in stukjes gesneden. Daarna laat men alles te zamen zachtjes gaarstoven.

Banana stofa.

De banaan, hiervoor gebruikt, is ongeveer vijf maal zoo groot als de in Nederland bekende!

De kleingesneden banaan wordt met dito rauwe aardappelen en gezouten vleescb in boter of vet met wat zout en suiker gaargestoofd.

Om deze en andere stamppotten (die nooit gestampt

sr ,e “■—*voegt—«

Roekoe is zaad, dat men heel langzaam laat aftrekken m reuzel. Dit aftreksel kan ongeveer een week lang bewaard worden. Men neemt er dan telkens enkele theelepels vol van voor een stamppot.

Panpoena stofa.

en Ee“ hoev®elileid vleesch wordt gesmoord met peper en nootmuskaat. Daarna voegt men er kleingesneden

gaamovenn “ ° P°mp°en biJ en Iaat te zamen

Ten slotte kleuren met roekoe.

Boonchi coe soecoe di klinker.

Dit wil zeggen: bruine boonen, op gewone Hollandsche wijze klaargemaakt en opgediend met bruine suiker!

C a d u s h i.

Gedroogde cactus wordt fijngestampt tot meel. Met

Z? °fpebelvle®scil wordt dit meel tot een slijmerige soep gekookt. Dit voedsel wordt alleen door heel arme negers gebruikt.

Sluiten