Onderstaande tekst is niet 100% betrouwbaar

zuur- en alkalibindend vermogen van bloedserum nagegaan. De veranderingen der actueele reactie, verkregen door het toevoegen van verschillende hoeveelheden zuur en alkali, is daar aanschouwelijk door graphische voorstellingen verduidelijkt.

Verschillende stoffen van het bloed en het serum zijn de dragers van dit vermogen om zuur of alkali te binden: de eiwitstoffen, karbonaten en phosphaten. De twee laatste stoffen werken natuurlijk chemisch, maar ook het zuur- en alkalibindend vermogen van eiwit wordt thans als een chemische reactie beschouwd.

Hardy, Pauli en Handowsky geven daarvoor de volgende vergelijking:

d / nh3oh koh r / nh3oh q

R \ COOH + KOH R \ COOK HaU

_ / NH3OH ^ Hn p / NH3C1 + H O

R \ COOH + HC1 R \ COOH 1 HsU

Alleen de eindstandige groepen der tot een complex vereenigde aminozuren zouden volgens deze voorstelling aan de werking deelnemen. De groote omvang der binding, bijv. van caseïne en edestine kan echter aldus moeilijk verklaard worden. Daarom gaf T. B r a i 1 s" ford Robertson1) het volgende schema:

H _ I

-C(OH) = N-+Na++ OH = ~CONa+++ N-

H H

-C(OH) = N— + H+ + er = -COH + = + N—

Cl

The Journal of biol. chemistry, Vol. IX, p. 311, (1911).

Sluiten