Onderstaande tekst is niet 100% betrouwbaar

èen wind-, water-, of wel paardemolen in be« weeging gebragt worden. Hierdoor word al het vogt volkomen uitgeperst, het welk dan door eene wél geplaatfte buis in den ketel, tot het kooken beftemd, loopt, en zo, naar de kunst, tot zuiker verkookt word. Doorgaans doet men in een ketel van 400 kannen vogt eenige handen vol leevendigen kalk, ten einde 't vogt daardoor des te ligter zoude korleii. Anders heeft men nog verfcheide handgreepen bij de bereiding van den zuiker, welke aan te haaien ons te ver zoude doen uitweiden.

Tot de verfcheide Levensmiddelen, waarvoor men hier inzonderheid zorgt, behooren de twee onderfcheide foorten Jams, (e) de Stokjams of Casfaye, (d) de Patatos, Ce) de Angolifche ery/eten, Cf) en het eetbaare Arum , waarvan de meeste hunnen oorlprong uit Guinea hebben, uit» genomen de Casfaye, wiens vergiftige eigenfchap den Negers niet bekend is. En daar het foort, 't welk men in Afriea heeft, zeer wél na dit zweemt, uitgenomen dat het niet vergiftig is, zo gebeurt het niet zelden, dat nieuw hier aangekomen Negers zig zelv' vergeeven, zoo ze niet bijtijds,

C c) Dioscorea fativa & alata linn. Cd) Jatropha Manihot linn. Ce) Convalvuius Patatas linn. Cf) Cijtifus Cajan lin^.

T3

Sluiten