Onderstaande tekst is niet 100% betrouwbaar

Toebereide gort: 25 Kg. 3 maal afgemalen gort 3.5 „ rundvet 6 „ siroop

Toebereide erwten: 40 „ erwt. en 10 kg aardappelen 4 „ uien en selderij 3 „ rundvet 0.035 „ peper Toebereide aardappelen: 120 kg aardappelen gedurende den tijd van het schrappen en 130 kg. gedurende den overigen tijd van het jaar.

25 kg. groenten: wortelen, knollen, kool, uien enz. en eenige bladgroenten naar den tijd van het jaar.

3 Kg. rundvet 0.035 „ peper

De spijzen worden bovendien toebereid met 2 kg. zout en zoo noodig met bierazijn.

Voor morgen- en avondeten wordt voor 100 verpleegden telkens verstrekt 30 Kg. roggebrood.

Daarbij ontvangen zij koffie, bereid uit 50 liter water, 5 liter zoete melk, 0.4 kg. koffie en 0.2 Kg. cichorei.

Aan oude en zwakke verpleegden, die geen roggebrood kunnen verdragen, kan volgens aanwijzing van den geneesheer, inplaats daarvan tarwebrood worden verstrekt en wel per hoofd daags 4 hectogram.

Voor zieken wordt de voeding door den geneesheer bepaald, met inachtneming van de voorschriften, bij afzonderlijke reglementen vastgesteld. Ter versnapering worden des zomers aan de zieken vruchten, als aardbezieën en bessen verstrekt, die in een daarvoor bestemden tuin worden gekweekt.

Sluiten