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fdjreiben. SBor ollem ïjat man Sorge ju tragen, bafj gifd)e, bie nicfjt gefaljen, geraucfjert ober iit öffig eingeiuact)t finb, frifd) oerbraudjt werbeit. 33efonbere ïranéportbeftimmungen fiir bie Sifenbafjtten, bie Hufberoafjrung u\ ©té fowie bie ©inrid)tung uon ©affin3 fiir lebenbe gtfd)e ermöglidjen bies.

3(uj?er bem gleifdj ber gifd)c oerwenbet man uielfacf) and) anbere ïeile berfelben. 55ie (Sier ber Stovarteu fomnten als ftaoiar iit ben $anbe(. 3tu8 ber Sdjwiutmbiafe ber Store, befoitberè ber |jaufen, wirb bie /paufenblafe gewonnen. 2)iefe Süiaffe, and) gifdjleim genaunt, ift weifê, gerud) unb gefdjntadloè, fjoruartig, burdjfdjeineitb unb löft fid) beim ftod)eit faft oodftanbig auf. ïüian beuufct bie ^aufenblafe jur öereitung ber ©allerte, bes englijdjen pfafterë, beë SJiunbleimS, jur Stliiruug triiber gliiffigfeiteu, befonberë beê 2Beine3 unb 33iereè; aud) wirb fie ju ®laê= unb porjedanfitt, juut Seimen mufifalifdjer 3nftrumente unb jur Mppretur feibener 3euge uerwenbet. 3» 9tor= wegen wirb in unb bei 53ergen aug ber i?eber 8e3 ftabeljauë ber üebertran gewonnen, ber uielfad) al3 Slrjneimitteï s-8erwertung finbet. griiber gebraud)te man if)it aud) iit ber ©erberei. $er gifd)trait (2Balfifd)=, Stobben», $aififd)=, .^eringêtran) ift baê teicfjtefte ader fetten Cle uitb brennt mit fyeüer glantme. gifdjgalle wirb toie Üïinbergalle in ber Öialerei unb SBafdjerei bemint.

5(u3 ben 9lbfalleit ber gifcfyerei (gifdjett oon wenig SEBert, wertlofem gieifcfje gröfeerer gifdie, Sfeletten) wirb eiu ®üngungêmittel bargeftellt, ber gifdbguano. ®iefer eittfjdlt 10 °/0 Stidftoff unb 15 °/0 pfyoë» pbor unb iibertrifft weit beit @el)att be3 peruguanoë. @r bat einen eigentiimüdjeit ®erud) unb eine bellgelbe garbe.

2)ie Stal^aut wirb oon wilbeu s-8blfern an Stelle ber ©laêfenfter oerwenbet. ®ie 33eoölfcntng Oftafieitê oerarbeitet bie gegerbten 2ad)3= fjiiute ju ftteiberftoffen. 2(u3 ber $aut beê Sagefifdjeê wirb Sol)I= leber gewonnen. Die $aut ber ."paie unb Üïodjen oerwenbete man friifjer ju edjtem gifd)l)autd)agrin; biefer wirb jefct fiinftlid) bargeftellt. Sie bient aber nod) immer jum Slbreiben oon .polj uub Slfettbein. 2lud) mofaifartige, glanjenbe, gtatte gutterale werbett au3 gifdj^aut bereitet. ^erarbeitung unb iöerfanb uon gifdjbauteu finbet oorjug3= weife an ben itatienifdjen uub portugiefifd)en ftiiften ftatt.

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