Onderstaande tekst is niet 100% betrouwbaar

de zuurstof der atmosferische lucht, door de schimmelcellen veroorzaakte ontbinding is zeker als gisting op te vatten.

Als de door de schimmels aangetaste vochten en sappige organische doelen

Soorten van schimmel. 1. Mucor mucedo, 40-maal vergroot. 2. Lengtedoorsnede door een dor sporedragers hiervan, 2f>0-maal vergroot. 3. Vrucht vorming hij deze schimmel. 180-maal vergroot. 4. Aspergiltus niger, 30-maal vergroot. 5. Lengte-doorsnede door een der sporendragers van deze. 6. Bevruchting van Penicillium c rust ace nm (naar Brefeld). 7. Vruchtvorming bij Aspergillust (naar Eidam). 8. Pentcillitim cvustaceuniy 40-maal vergroot. 9. Sperendragers van deze, 200-maal vergroot. Zie blz. 170 en

ook do volgende hoofdstukken.

eiwitachtige verbindingen bevatten, dan doet zich de daarin beginnende gisting door de daarbij vrij geworden stinkende gassen al van verre bespeuren; ei' beeft dan weer die gisting plaats, die men bederf of rotting noemt. Wanneer daarentegen stikstofvrije verbindingen door schimmels tot gisting

Sluiten