CONTROLE DER BOTEKOPBRENGST IN ZUIVELFABRIEKEN.

Toen de producten der boterfabriek, boter, afgeroomde melk, karnemelk, enz. voor het eerst geregeld onderzocht werden, kwam al dadelijk eene groote fout aan het licht: de afgeroomde melk bleek nl. een vetgehalte van 0.50 pOt., en zelfs nog hooger, te bezitten. (Fleischmann geeft aan, dat de door centrifugaalkracht gewonnen afgeroomde melk een vetgehalte van 0.35 pCt. bezit bij het verwerken van 300 L. melk per uur; bij 210 L. per uur 0.28 pCt.) De Lefeldt’sche centrifuge ontroomde de melk somtijds zelfs slechts tot op 0.70 pCt. Wij hebben toen alle factoren, die van invloed zijn op den graad van ontrooming: de temperatuur der in de separatoren stroomende melk, de hoeveelheid melk, die per uur den separatortrommel door stroomt, het aantal omdraaiingen der trommel inde minuut, denregelmatigen gang van de separatoren aan een nauwkeurig onderzoek onderworpen. Het bleek toen, dat: I°. de schroeven, die boven de openingen, door welke de afgeroomde melk wegvloeit, aangebracht zijn, en die de verhouding tusschen volumen van room en magermelk regelen, niet juist gesteld waren ; 2°. te veel melk inde tijdseenheid toevloeide; 3°. de machine, waardoor de centrifugen gedreven werden, een zeer onregelmatigen gang had, wat voor een gedeelte daardoor veroorzaakt werd, dat dezelfde machine ook de drijfkracht leverde voor eene turfstrooiselfabriek, benevens voor eene houtzagerij. Aan den gang der separatoren en het door hen veroorzaakte geluid kon men oogenblikkelijk weten, wanneer men inde zagerij begon te zagen; 4°. de separatoren zelf zeer ongeregeld liepen, wijl zij niet in orde waren (o' a. soheeve as). Dit alles had nu het personeel ook zonder de uitkomsten der magermelkonderzoekingen kunnen weten, en zij vermoedden ook wel sedert eenigen tijd, dat de ontrooming volstrekt niet was zooals het behoorde, maar van de grootte der daardoor veroorzaakte schade waren zij eerst nu overtuigd. De fouten zijn toen alle hersteld. (Slof in n°. 11.) TENTOONSTELLINGEN YAN ZAAIZADEN. Bekroningen te Zierikzee en te Wageningen. De kort vóór het afdrukken van dit Maandblad ontvangen Cataktgus en Bekroningslijst der Tentoonstelling van Zaaigranen te Zierikzee, op 19 Sept. jl. gehouden (1), levert weder een sprekend bewijs van de groote belangstelling en medewerking, die deze, aldaar jaarlijks tweemaal gehouden wedstrijden, zoowel (en vooral) bij landbouwers als bij zaadhandelaars wekt. Niet minder dan 25 nommers van de tegenwoordig hoog geschatte Essex tarwe, 27 nrs. van verschillende Tarweverscheidenheden, 13 nrs. Rogge, 8 nrs. Wmtergerst, 1 nr. Chevalliergerst en 4 nrs. verzamelingen van (1) Tot ons leedwezen konden wij het in dank ontvangen programma dezer Tentoonstelling m het vorig Maandblad niet meer plaatsen. Red.

150