INGEZONDEN Een gevaarlijk advies Op blz. 62 van dit weekblad lezen wij: „De temperatuur van het norton-water schommelt in ons land slechts weinig (tussen ± 10 tot 11 °C). Daarom kan men ’s winters economischer water uit vaart of sloot als koelwater nemen”. Wij menen goed te doen er de aandacht op te vestigen, dat het buitengewoon gevaarlijk is, ander dan uit bacteriologisch oogpunt onberispelijk water aanwezig te hebben in lokaliteiten e.d., waarin melk en melkproducten aanwezig zijn of verwerkt worden. Juist omdat melk zo’n goede voedingsbodem is voor bacteriën moet het tot iedere prijs worden voorkomen, dat zij door verontreinigd water besmet zou kunnen worden. Wanneer in bovengenoemde lokaliteiten ondeugdelijk water zou worden aangetroffen kan onmiddellijk proces-verbaal worden opgemaakt en zal vermoedelijk de straf niet mals zijn. Wij hopen echter dat leiders van melkfabrieken en melkslijters genoeg verantwoordelijkheidsgevoel zullen bezitten, zodat het nemen van strafmaatregelen achterwege kan blijven . De Directeur van de Keuringsdienst van Waren te Rotterdam: Dr J. D. JANSEN

Prof Dr H.Weigmannf Een wetenschappelijke werker van internationale betekenis is heengegaan. Inde gezegende ouderdom van ruim 94 jaren overleed Prof. Weigmann. Hermann Weigmann was eender grondleggers van de zuivelmierobïologie. Toen in 1889 aan het toen nog kleine Zuivelproefstation te Kiel een bacteriologische afdeling verbonden werd, werd Weigmann als leider van deze afdeling benoemd. In deze hoedanigheid heeft hij pionierswerk verricht; de zuivelbacteriologie was toentertijd nog een zeer jonge wetenschap. Weigmann bleef aan dit Zuivelproefstation verbonden tot 1923, toen hij wegens het bereiken van de pensioengerechtigde leeftijd heenging. De reorganisatie van dit Station tot een omvangrijk lichaam met 6 (later 8) instituten, aan het hoofd van elk waarvan een professor stond, was nog zijn werk. 'mmm s Actuele cijfers voor dc week van 5 t/m 11 Februari 1950, medegedeeld door het C.B.S. Van veehouders ontvangen melk 61.712.000 kg (119 % van de overeenkomstige week van 1949) met een gem. vetgehalte van 3,70 %. In consumptie gebracht aan volle en gestand, melk 28.203.000 kg (92 %), onderen karnemelk 2.149.000 kg (99 %), slagroom 103.000 kg en koffieroom 23.000 kg. Teruggeleverd aan veehouders aan onder- en karnemelk 10.982.000 kg (111 %). Bereide boter 1.011 ton (128 %), fabriekskaas volv. 408 ton (88 %), 40 + 298 ton (74 %) en 20 + 27 ton. Gesuikerde volle condens 1.342 ton» (1.801 t.), onges. volle condens 1.027 ton (416 t.), ges. magere condens 127 ton (7 t.) volle melkpoeder Hatmaker 84 ton (7 t.), volle spraypoeder 105 ton (41 t.), magere Hatmakerpoeder 61 ton (—), magere spraypoeder 90 ton (—), leb-caseïne 18 ton

(—), gewone zuurcaseïne 3 ton (—) en weipoeder 6 ton (15 t.). Inde genoemde week bedroeg de uitslag van koelhuisboter 321 ton; opgeslagen werd 7 ton, zodat de eindvoorraad boter inde koelhuizen per 11 Februari 746 ton bedroeg (v. j. 712 ton). Varia In W.-Duitsland betalen de importeurs thans voor gezouten Deense boter 818 kronen (540 mark), ongezouten Deense boter 828 kronen (544 mark), terwijl de Nederlandse koelhuisboter welke wordt ingevoerd, betaald wordt met ƒ 4,80 per kg, hetgeen overeenkomt met 556 mark per 100 kg. Denemarken heeft met W.- Duitsland een handelsovereenkomst getroffen, waarbij tot April de hoeveelheid te leveren boter van 2 tot 4 millioen kg wordt verhoogd. Ook ontvangt W.-Duitsland thans boter uit Tsjecho-Slowakije, over de kwaliteit waarvan men niet onverdeeld tevreden is. Svenska Mejeritidningen deelt mede, dat er in Brazilië flessen uit plastic in gebruik zijn. Een voordeel van deze flessen is, dat ze onbreekbaar zijn. —• In Beieren en in Bremen is bepaald, dat alle consumptiemelk gepasteuriseerd moet worden afgeleverd. Om de verkoop van de artikelen te bevorderen, voorziet een Amerikaanse melkinrichting enkele dagen vóór feestdagen de melkflessen van bestelbriefjes. Op deze bestelbriefjes zijnde namen der artikelen reeds gedrukt; de klant behoeft alleen de hoeveelheden in te vullen. Deze bestelbriefjes zijn vaneen gat voorzien, zodat ze om de hals van de fles kunnen worden geschoven. —■ De leden van de C. Z. „Twisk” te Twisk hebben besloten zich en bloc aan te sluiten bij de C. Z. „Aurora” te Opmeer. De verwerkingscapaciteit van de fabriek bleek na de oorlog te klein en in plaats van tot grote nieuwe investeringen besloot men tot aansluiting bij „Aurora” over te gaan. Voorlopig zal het bedrijf te Twisk nog niet worden stilgelegd.