1 Mei in de keuken
Nee, ik bedoel er niet mee, dat we het Meifeest vieren tussen onze potten en pannen. Onze liefde voor de keukenuitzet moge groot zijn, onze huishoudelijke bezigheden op de Maandag mogen juist zeer vele zijn, onze solidariteit met het
Spinazie-schotel (voor 3 personen).
2 K.G. aardappelen.
1 K.G. spinazie.
3 lepels margarine of 2 lepels vet.
3 eieren.
(Iets Maggi).
1 lepel zout.
De spinazie uitzoeken en goed wassen en opzetten met aanhangend water. De aardappelen schillen en toevoegen als de spinazie geslonken is. (Zo veel mogelijk zorgen dat de aardappelen nu onder in de pan komen te liggen en geen extra water toevoegen). De aardappelen gaar koken, fijn stampen en daarna de massa goed door elkaar roeren. Daarna de schotel op smaak afmaken met zout, maggi en boter of vet. Een rest jus is ook zeer smakelijk, het vet vervalt dan.
Wanneer men de spinazie bij het opzetten flink uitknijpt, zal de schotel niet te nat Worden. Is dit toch het geval, dan het gerecht met de deksel van de pan op het vuur laten indampen.
De eieren koken, pellen en recht op in de schotel met spinazie steken. Men kan ze ook apart in een dopje erbij presenteren. Aardig is het dan ze van een rood kleedje te voorzien en er een 1 Meibloem van te toveren. Men knipt volgens bijgaande tekening 2 bloemkelken uit van rood crêpe-papier of 1 van donker groen en 1 van rood. Wanneer men het ei in het dopje past, klemt men tevens de bloemkelken vast. De kinderen kunnen deze Zondag mooi klaarmaken. Zo'n fleurig bloempje naast het bord doet het vast goed en is tevens een goedkope versiering. Wanneer men veel bloemen heeft, kan men hiermee natuurlijk de tafel ook opfleuren.
Wie geen tijd heeft voor spinaziewassen, wat natuurlijk 's morgens moet gebeuren, kan een blik spinazie nemen. De blikspinazie wordt ook samen met de aardappelen gekookt.
1 Mei-beschuiten.
3 beschuiten.
2 kopjes bessensap.
2 kopjes water.
2 lepels suiker.
Wat aardappelmeel.
1 dl. slagroom.
De bessensap met het water en de suiker aan de kook brengen. Op een schuimspaan de beschuiten in de bessensap weken en deze daarna op een
platte, liefst glazen schotel leggen. De rest van de bessensap binden met de aangemengde aardappelmeel en over de beschuiten gieten. De slagroom stijfslaan en iedere beschuit met een vlok slagroom garneren. Men kan dit gerecht zowel koud als warm presenteren, dus ook al weer 's morgens klaarmaken en 's avonds eten.
E. J. BRUINS.
Cirtel /. iï zti Jroo«'5
ee-n ^cUo-te-lhe IC-irkel Ö 2.o Qroo± £1S etc. böVfnfc^i, fvan^ee* kop/e , de ci.-lce 15 C
kleiner oio-i cte boven* va,, het- eierdopje- h&h km ippfi* Vfi" cte Cl rUcli oVe. cirkel 5 vieren vouwt*
Ênhoeifm I» cirkel £ fraaie
j kmppen J
huishouden zetten we lekker opzij om des te meer en des te krachtiger ons solidariteitslied in de beweging bij de demonstratie en op de meeting te laten horen. Juist nu, het is zo hoog nodig en het doet ons zelf zo goed. Edoch, 1 Mei in de keuken, want iets van het Meifeest moet ook in huis merkbaar zijn. Het eten moet een feestelijk tintje dragen, bloemen zullen de woning sieren, opdat er een blijde sfeer in huis is.
Het eten klaarmaken mag niet veel tijd in beslag nemen. Vanwege de Zondag kunnen we niets vooruit klaarmaken, maar met wat goede wil is er toch wel een gemakkelijke pot te bedenken die tevens feestelijk is. Hier volgt een voorbeeld
w,
MEIZANG
Kom, jonge Meidag, met uw lichte lach, Kom en vertroost de oude, donk're aarde, en wek het al, dat ze in haar schoot
bewaarde, voor 't bloeiend wonder van de nieuwe
dag!
Kom, kom tot ons, wij hunk'ren naar
uw glans, 1 Mei, wij willen nog in u geloven,
ook in het heden, dat uw gloed wil
doven,
ook in de wereld en de tijd van thans.
1 Meidag met uw blijde levenslach, Straal over straat en plein en stille
gaarde,
Zing, zing uw lied over de oude aarde, Zing van het wonder van de nieuwe dag!
1 Meidag met uw milde levenslach, Dring door tot hen, die al het leed
nu dragen,
Ontrecht, gefolterd en ter neer geslagen, Roep gij hen allen toe „Eens wordt
het dag".
BETSY BULSING—v. BESOUW.