GeMeente I BEDRIJF. LOON (in guldeus). GEMEENTE. BEDRIJF. LOON (in guldens).

. Slagerijen Externen 6—11,— (gem. Haarlem4) . Slagerijen Volw.geZellen 8—16,— p. w.

g ) p_ W- (De Kamer verkreeg inlich-

Ove'rigens 2—6,— (gem. tingen van patroonszijde).

4,—) p. w. met kost en 's-Hertogen-

met of zonder inwoning boseli . . » De loouen zijn zeer variee-

h . en bewassching. rend; de meeste gezellen

(11it _ ;> Jongens . . 1 2, p. w. zijn intern. Het normale

3c knechts . 4 5, » » l°ou schatte de Kamer op

2e » . 7—8,— » » 8—10,— per week.

Ie » 12—16,— » » Leeuwarden . | De loonen zijn afhankelijk

Als normaal loon voor een van den leeftijd, den dicnst-

volw. gezel gaf de Kamer tijd en de bekwaamheid

^ 12,— op. , ' der gezellen en van de om-

'"dreclit 2) . Vleeschhou- lc knechts . . 12,— p. w. standiglieid of al dan niet

werijen 2e » . . 9,— » » kost, kost enmwonmgof

3e g . 5, » » vrij vleesch wordt geno-

Jongens . 1,50—3',— » » ten. Het normale loon

Varkenssl. Externen. . 9—10,— » » wordt, op 10, p. w. ge-

• 's,, Internen. . . 3,50 » » schat.

Jravenhage » De meest voorkomende loo- Leiden. . . Vleeschhou- le knechts. 9—12,— p. w.

nen bedragen voor vol- werijen 6) 2e » . 7 9, » »

wassen r Jongens. . 2—6,— »»

externe gezellen 12,-3) p. w. Varkenssl. Ie knechts 8 11, » »

of 6—6,50 met kost. 2e » 4—7,— » »

internen. . 5—5,50 p. w. Jongens. . 2—4,— »»

loopknechts 9—10,— 3) » » (de le knechts met kost, de

Q . winkelknechts.. 12,— »» overigen met kost en in-

"liugen. . Slagerijen . , l volw. 8,— » » woning).

Internen j (jaifw.2;50_4,--» » Nijmegen. . Slagerijen Met den kost 1 a 1,50—

(meest halfwassen). 6 11 7,— p. w.

Externen (alleen volw.) 10— Zonder den kost 10 a 12,

14,— p. w. P- w.

Vleeschwa- De normale weekloonen be- (in deze loonen is het ver-

renfabrieken dragen voor: val begrepen).

voorwerkers 12,— met kost llotterdam . Vleeschhou- De loonen varieeren tusschen

en inwoning. werijen 9,— en 16, p. w.

machinisten 6,— met kost Varkenssl. In den regel 10 12, p. w.

en inwoning. Schiedam . . Slagerijen Volw. 6—10,— (norm. hoog-

darmenbereiders K q stens + 7,50) p. w.

worstmakers .. ( ' ' Halfw. 1—5, p. w.

pakkers . . . 11, » » (soms met geheelen of

I » (halfw). 450 » » . gedeeltelijken kost),

plakkers in de Utrecht6). . » Het normale loon bedraagt

conservenafd. 9,— » » 12, p. w. (vleesch inbe-

idem (halfw.) . 4,— » » grepen), loopers (halfw.) 4—5,— » »

- - i i '

V;, ') Gehuwde gezellen ontvangen des Zaterdags gewoonlijk een zekere hoeveelheid vleesch en vet ter waarde ü f L a f 1 50.

Ui i enkele patroons ontvangen de gezellen nog een zekere hoeveelheid vleesch boven hun loon. Loonslagers

let abattoir ontvangen voor het slachten van een rund 50 ets. of f 1,— en van een varken 50 ets. ) Ontvangen 1 K.G. vleesch per weck. _ r

spc, ' De gehuwde gezellen in vleesehhouwerijon ontvangen wekelijks l'/j k-G. vleesch en I K.tr. vet. In de slagerijen komen toeslagen in natura ook wel voor, doch niet als regel.

In sommige zaken ontvangen de gezellen boven hun loon vleeschkost, te schatten op f 1 f 1,50 per week. ) De gezellen ontvangen 1 '/2 a 2 K.G. vleesch per week.

Uit de noten van bovenstaande tabel blijkt, voor welke plaatsen werd opgegeven, dat boven het loon toeslagen in natura (vleesch en vet) worden gegeven. Verschillende Kamers maakten voorts melding van andere toeslagen (b.v.in geld), ïooals wordt aangetoond door het volgende overzichtje.

Amsterdam. In de runderslagerijen geniet liet slaehtpersoneel in den regel een premie van 50 ets. voor het slachten van een rund en 20 ets. voor het slachten van een kalf. In liet poeliersbedrijf is de opbrengst van den verkoop van vleugels, koppen, staarten, hazesprongen, 3nz. meestal voor de werklieden. Sommige patroons hebben bepaald, dat 1 pCt. van het bedrag van liet door de kooplieden aan hen afgeleverde wild en gevogelte aan hun personeel moet worden afgestaan. Het totale bedrag van deze toeslagen beloopt gemiddeld f 1,50 a f 2,— per man en per week.

22