: ÖEMEENTE. BEDRIJF. A*™| ^ Rust; en schaftteen. Voorkomen .^eht-.
^>tOn'
Ü1ügen . . Koek- en banket- + 7 7 12—14 voor exter- Op de dagen tegen de St. Nico.laas-, Kerst-
bakkeriipn nen • vonr He internen en, Nieuwjaarsfeesten is van een bepaalden
D rije nen, voor ae inteinen arbeidsduur geen sprake. Overigens komt
is de schalt onbepaald nachtarbeid niet en overwerk wel voor. Op
(eten met den Zondag wordt in enkele zaken in 't geheel
j. \ niet gewerkt, terwijl in de overige zaken de
pairuunj. arbeid op Zondag bestaat in het afweiken en bezorgen van bestellingen.
* ... Koekfabrieken. 6 74 12—1| en nog Overwerk komt voor, nachtarbeid niet.
9 v iMmrtipr Des Zondagsavonds moet 1 man (in den
A. een Kwartiei. regel delfde) van 0f van g_g komen
om de ovens op te stoken. Voorts wordtin het drukst van den zomer des Zondags ook wel gewerkt van 7—12 's morgens, doch lijj | zulks komt niet dikwijls voor.
ai'Aem . . . Koek-, suiker- en Naar gelang van liet werk; Nachtarbeid komt nu en dan voor. Zon-
j banketbakkeriien behoudens vele uitzon cl prinsen • dagsaibeid is ïegel. In ondeiling o volleg
^ oanüetDakKenjen. uenouaens \eie uitzonderingen. wordt een andere rusttijd in de week toe-
' ° la l-r uur. gekend. Zoo mogelijk wordt om de andere
■ r^j> " week des Zondagsmiddags vrij gegeven. . e ^^bösoh
11 ^'Ught . . Banketbakkerijen. 74 8 1—2. Geen nachtarbeid, dikwijls overwerk en
~ zelden Zondagsarbeid (8 v.m.—2 a 3 n.m.).
e^'i * » Koekfabrieken. 6-± 8 8—84, 12—1 en In Juli, Augustus en September moet nog
tf0;, e n al eens worden overgewerkt. Geen nacht-
2' en Zondagsarbeid.
ie!ldj ertogenbosch Biseuitfabricasre. 7 8 8-i—9, 124—2 en | Alleen overwerk komt voor. yon -r ° K ci
pHUei, 5 — 5.1.
UNVarden . . Suiker- en banket- 6^ 8 a 9 12—1-i. Overwerk komt dikwyls voor. Nachtarbeid
t.J\ KoHronion * wordt in mindere mate verricht, nl. alleen
wji' oaKKenjen. zeer drujj]?e tijden, b.v. tegen het St. Ni-
■ colaas- en Kerstfeest. Naar gelang van omstandigheden wordt het geheele personeel of r 0i een gedeelte der gezellen voor extra arbeid aangewezen, met dien verstande echter,
dat nachtarbeid alleen wordt opgedragen aan volw. gezellen. Zondagsarbeid is regel voor het geheele personeel; onder normale omstandigheden wordt op dien dag tot hoogstens 12 uur ?s middags gewerkt, terwijl bij drukte wordt gearbeid zoolang als U noodig is.
'Uea. . . . Koek- en banket- 6 of 7 8 of 7 9—9| en 1-1—3. Overwerk, nacht-en Zondagsarbeid komen
hakicpriipn fsliiters " 700r gedurende zes weken vóór St. Nico-
uaA.jv.ci.ijen ^onjbciö jaas> jn sommige zaken, welke hare waren
zaken). gereed uit groote fabrieken betrekken, wordt
geen nacht- en Zondagsarbeid verricht. • • • • Koek- en banket- De loopknechts werken meestal van 7 v.m.—10 n.m., met een schafttijd van 2 uur, h»VVpriien (fiinerp op tijdstippen, dat het bedrijf zulks toelaat. De bedienden, die hier intern zijn, beginudKKtjiijeii nen 's morgens om 7 uur met werken, om 12 uur 's middags wordt hun gelegenheid
zaken). gegeven om koffie te drinken, waarna zij weder arbeiden tot etenstijd (5 a 6 uur). Zoo
noodig wordt na het gebruiken van het middagmaal de arbeid hervat. Ook op Zondag .jjeij wordt geregeld gewerkt, meestal voor bestellingen, die niet op Zaterdag afgewerkt
jgi': kunnen worden. In zaken waar meerdere bedienden zijn, worden deze werkzaamheden
yjn door de gezellen onderling geregeld, zoodat degenen, wier tegenwoordigheid in de bak-
kerij niet strikt noodzakelijk is, op Zondag vrij zijn. Slechts één zaak is des Zondags Jv-ei' fyj- den geheelen dag gesloten.
m Joegen. . . Banketbakkerijen. 6| a 7 |;8j soms I Externen gewoonlijk] In den St. Nicolaastijd komt geregeld
11+pr u«n 19 -j lOi tnt overwerk voor en moet een enkele maal ™n. ^ ® tot ook 's nachts gewerkt worden. Ook tef.en l.j a l, Uverigens Paschen, Kerstmis en Nieuwjaar komt overin iedere zaak af- werk voor, doch dan gewoonlijk slechts geynnrlprlnlf o-prpo-plrl durende enkele dagen. Zondagsarbeid is zonueriijK öercgeiu. nagenoeg regeL Gewoonlijk wordt aan de
gezellen om den anderen Zondag een halve dag — soms langer, soms korter — vrij gegeven. Zooveel mogelijk wordt het personeel , des Zondags in den namiddag vrij gegeven; de voornaamste zaken zijn na 5 uur
IWp , gesloten.
%j< rdam . . » Niet op te geven. i De arbeidsduur houdt geheel verband met
A< | | | de voorhanden hoeveelheid werk. Is het druk
\ f dan wordt er dus langer gewerkt dan onder normale omstandigheden. Eigenlijke naclit-
*J, arbeid komt niet voor, dan misschien een enkele maal vóór het St. Nicolaasfeest, of
wanneer voor een partij moet worden gewerkt. Des Zondags wordt gewoonlijk door alle bedienden gewerkt van 's morgens vroeg tot 2 uur in den namiddag.
* ... Slijters- koek- en 7 8 2 uur, ui. 1—2,30 Overwerk, nacht-en Zondagsarbeid komen
J . 1 th-iklcpriien en ppn half imr on voor te^en St* Nicolaas en dan vooralle
banketbakkerijen. en een halt uur op werklieden> De enkele malen, dat Zondags-
ongeregelde tijd- arbeid voorkomt, wordt gewoonlijk gearbeid
stippen. als op gewone werkdagen.
* ... Suikerwerkfabrieken. 7 6 2 X 4 uur om koffie Nacht- en Zondagsarbeid komen slechts
„f A j '-ï..., bij hooge uitzondering voor. Overwerk komt
L voor alle gezellen voor, doch niet op bepaalde i o 8-£'—9 en 1—tijden (voor sommige werkl. in den zomer,
eii § . . voor andere in het najaar).
tf "edam. . . Banketbakkeriien. 7 7 Ongeregeld Zeer zelden overwerk en nachtarbeid. Op
(f " /p o " x Zondag wordt meestal door allen tot 12uur
V1® °> Gn/") >s middags gewerkt (winkeljuffrouwen ook wel den geheelen dag). Als vergoeding wordt daarvoor meestal een vrije middag genoten; winkeljuffrouwen, die den geheelen Zondag werken, genieten in de week meestal een vrijen middag en avond.