UITTREKSELS UIT BINNEN- EN BUITENLANDSCHE TIJDSCHRIFTEN.

Chemie, pliarmacie, pliarmacognosie. Voeding van kinderen die de moedermelk ontberen ; door Justus von Liebig. Voor moeders die het geluk moeten missen zelve hunne kinderen te kunnen zoogen, of over geene goede min kunnen beschikken voor de voeding van haren zuigeling, is de keuze van het meest geschikte voedsel eene zaak van groot belang; gewoonlijk beslissen gewoonte en bijzondere meening veelal over dit aangelegen onderwerp, en daar de eenvoudige wetten der voeding, welke deze keus moet bepalen , meestal geheel onbekend zijn aan hen aan wien zij moet worden overgelaten, zoo wordt dikwijls de ligchamelijke ontwikkeling der kinderen inde vroegste jeugd, door de wijze waarop zij gevoed worden , benadeeld. Het is gemakkelijk te begrijpen, dat een kind , die de moedermelk moet missen, zonder min (waarvan eene goede keuze moeijelijk en dikwijls met gevaren van anderen aard voor het kind verbonden is), slechts dan op de regte wijze kan gevoed worden, wanneer de spijs die men het aanbiedt, dezelfde voedingswaarde bezit als de vrouwemelk. Ten einde hieromtrent eene juiste voorstelling te verkrijgen , ia het welligt nuttig daaraan te herinneren, dat de melk tweeërlei zelfstandigheden bevat, welke dienen tot verschillende verrigtingen in het organisme; uit de kaasstof in de melk ontstaat namelijk het hoofdbestanddeel van het bloed, en uit dit het hoofdbestanddeel van het vleesch j