Onderstaande tekst is niet 100% betrouwbaar

§ 2. Vooibereidingen.

/. Toebereiden van vet. . 163

2. Behandeling van vleesch. 165 -i. Behandeling van visch. .167

4. Behandeling der peulvruchten. . 168

.5. Behandeling der graansoorten. 168

6. Behandeling der aardappelen. .160

7. Behandeling der groenten. '60

8. Behandeling van ooft. 170 § 3. Kookrecepten. .170

.4. SOEPEN. 170

/. Vleeschsoep. ' 70

2. Hoendersoep. .171

■i. Konijnsoep. '71

4. Poeletsoep. .172

,5. Knollen soep met schapetivleesch. ■ '72

6. Linzensoep. .172

7. Witte-boonensoep. 173

8. Bruine-boonensoep. 173 </. Erwtensoep. '73

10. Meelsoep. . .174

11. Broodsoep. '74

12. Rijstsoep. 174 IS. Gerstesoep. ' 74

14. Aardappelsoep. '75

15. Uiensoep. '75

16. Groentesoep. 'I5

17. Kervelsoep. '76 !H. Tomatensoep. .176

B. VLEESCHSP1JZEN. '76

19. Groot vleesch. '76

20. Biefstuk. . . . '77

21. Varkens- of kalfscotelettcn. '77

22. Gebraden kuikens. '78

23. Gehakt. . 178

24. Gebraden lever. '78 2-t. Braadworst. . 179

26. Bloedworst met appelen 179

27. Gestoofd soepvleesch. 179

28. Kalfslapjes. 1' 20. Zuur vleesch. '80

Sluiten