Onderstaande tekst is niet 100% betrouwbaar

EMMA, DE BRUID

— 't Is zoo, de meeste menschen beseffen volstrekt niet, wat 'n difficult job 't is, om correct te drinken, 't Is voornamelijk de neus, waarvan 't genot afhangt.

— Inderdaad ziet de neus er dikwijls uit, of hij deel genomen had aan 't festijn, lachte Folly.

— Neen, maar 't is 'n feit: als iemand z'n neus toehoudt, terwijl hij wijn in zijn mond heeft, proeft hij niets van het fijnere aroma. Met tong en verhemelte kan je zoet, zout, zuur en bitter onderscheiden, maar meer ook niet....

— Toch, zei Folly, heeft de tong wel iets te maken met 't «fluweel» en met de substantie van de wijn.

— O, ik heb iemand gekend, vertelde Antoine, die leefde voor wijn-drinken. Z'n heele leven was er op ingericht. Hij hield zichzelf «fit» tot in de fijnste zenuwen. Hij vermoeide zich niet, hij dronk nooit sterkere alcoholica, hij rookte niet, hij ging nooit later dan tien uur naar bed Hij beweerde, dat, om 'n goed wijn-drinker te zijn, je 'n kleur gevoelig oog moest bezitten, 'n neus, in staat de fijnste geur-nuances te ruiken, en 'n zeer subtiel ontwikkelde smaak,

'n Catarrh verstoort de harmonie, maar evenzeer te groote lichamelijke vermoeidheid. Ben je moe, dan smaakt elke wijn uitstekend, maar dan is het drinken een animaal genoegen en niet een «intellectueel pleizier»! 'n Tijdlang vóór 't proeven van 'n »great wine« moet rooken worden vermeden....

— Toch, zei Folly, bestaat er, dunkt me, wel 'n vriendschappelijke relatie tusschen de smaak van 'n sherry en de charme van Madame Nicotine.

— 'n Aardige opmerking, waardeerde Antoine,

— En hoe maakte je kennis 't wel met 't eten, vroeg Folly ondeugend. Durfde hij te eten?

— Ja! maar de schotels moesten met wetenschappelijke artisticiteit worden gearrangeerd!

— En hoe dacht hij over champagne? informeerde Folly.

— Wel, u begrijpt, champagne was niet voor hem, wat de »groote wijnen« waren. Champagne noemde hij 'n «onnatuurlijke» wijn, die het aan «ernst» ontbrak.

— Maar z'n bekoring is zeer aanstekelijk en fascinee-

Sluiten